重庆百宗餐饮管理有限公司
杀牛场火锅品牌介绍
重庆百宗餐饮管理有限公司是一家将杀牛场文化与原味火锅进行完美结合的传统餐饮公司，旗下餐饮品牌“杀牛场原味老火锅”，为重庆首家杀牛场原味主题文化火锅，定位为原始、大气、正宗的重庆火锅，以江边杀牛场的重庆为背景，通过店面设计、菜品、口味、食材的统一、全方位展现“杀牛场”重庆地道的原味火锅，在重庆火锅品牌中别具一格。公司致力于将百宗杀牛场打造成重庆火锅的一面旗帜、重庆杀牛场文化的一张名片，先后被《重庆晨报》、《重庆商报》、《重庆电视台》、《成都商报》、《华西都市报》新浪新闻网等媒体报道，并入选中国饭店协会认证的中国名火锅品牌。
百宗公司目前全国拥有职工2000余人，下辖技术中心、企划中心、人力资源中心、营运中心、市场中心、采购中心、财务中心、物资配送中心八大中心，管理团队平均学历在大专以上，创始人是由重庆火锅协会指定的中国重庆火锅传承人，是重庆火锅行业标准、重庆火锅文化认证的权威;专业技术人员都是正统的科班出身，有十五年以上的技术研发经验。年轻化、高素质的精英型团队作战，有别于传统餐饮行业的“作坊经营”模式，为百宗公司树立强力竞争优势。
作为一家重庆本土公司，百宗自诞生之日起，就肩负着一个使命——用味道记录老重庆的原汁原味，传承、发扬重庆饮食健康文化。先后获得“中国名火锅”、“重庆名火锅”、“重庆火锅十强”、“ 最传统老火锅”、“成都火锅十强”、“中国最具发展潜力品牌”、等荣誉。
民以食为天，百宗严格遵守行业标准，把食品安全当做天大的事情来看待，以平等、自由、博爱的服务理念，带给客人朋友般亲切的用餐体验。通过首创“原味”火锅概念提倡健康饮食发展路线规划，秉承良心选好料，还原老味道的取材理念，坚持不添加任何香精、香料等色素食材，积极透明的承担社会责任。
杀牛场火锅加盟中心
1、软实力——研发中心
将餐饮业视为高科技行业，成立独立的产品研发部门，二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的创新，研发中心的所有研发成果都会与加盟店共享。
2、回归传统的产品定位——自然纯粹
在众多餐饮企业开始最求新派、时尚时，百宗杀牛场宁做“老古董”，在味型上执着原始的口味：
优选茂汶蝴蝶椒(茂汶红花椒中的优秀品种，天然麻味素比例高)
手选辣椒(三种不同功效的辣椒组合：增辣、增香、增色)
生牛油(杀牛场精炼生牛油，厚实味浓)
四川郫县豆瓣(四川郫县最优质的豆瓣，油润红亮,瓣子酥脆)
保持纯正原生态，是老重庆人深深怀念的儿时味道。
3、无药味，身上无异味
一些火锅为了增加底料的复合香味，在炒制底料时会加入很多香料，结果适得其反，完全变成了中药火锅，吃完火锅身上一股浓烈的中药味，让人感觉不适，尤其冬天穿皮草、羽绒的顾客最厌烦这点。百宗杀牛场火锅零添加香料，通过原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，来还原传统重庆火锅的麻辣鲜香。
4、区域口味差异化
针对外地加盟店，我们一般会采用重庆本土经典味型的底料，只是在打锅调味的时候在配料上做一些调整;如果是口味存在严重差异化(如不吃牛油)的地区，我们会提供两种味型，一种是老重庆经典味型，一种是量身开发的本地化味型。
5、菜品制作，掌握核心科技
针对重庆火锅的招牌菜品：毛肚、鸭肠、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等，百宗杀牛场独有的加工工艺全部进行了标准化，加盟店可100%复制总部成功的菜品制作经验。并为不同区域、人群、季节提供高附加值、高利润的特色菜品，增强市场竞争力。 留言免费获取资料
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